OLIVENLUNDEN 1830

Imponer gjestene – Gulrotkake med pistasjostekrem

Saftig gulrotkake møter silkemyk pistasjostekrem. En enkel, men imponerende kake som passer perfekt når du vil servere noe ekstra godt.

Saftig gulrotkake med ostekrem blandet med Olivenlunden 1830 sin populære pistasjkrem. Denne kaken lager du enkelt selv og vi lover deg at du vil imponerer gjestene. Kaken holder seg saftig og god i dagevis, slik at  den gjerne kan lages i god tid før servering. 

Denne oppskriften som er en nydelige kombinasjon av gulrotkake og pistasjostekrem er utviklet av @juliesmatblogg. En kake som både smaker og ser imponerende ut!

Tid: 2 timer 

Dette trenger du til 4 personer

380 g sukker

4 egg

2 dl Hverdagsolje fra Olivenlunden 1830.

1 dl kefir

250 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

2 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts salt

400 g raspet gulrot

200 g naturell kremost, kjøleskapskald

100 g melis

100 g smør, romtemperert

2 ts sitronsaft

4 ss pistasjkrem med olivenolje og ristede pistasjnøtter fra Olivenlunden 1830.

Spiselige blomster til pynt (valgfritt)

Slik gjør du

• Forvarm ovnen til 175 °C.
• Visp sammen egg og sukker, og tilsett deretter olivenolje og kefir.
• Bland de tørre ingrediensene – hvetemel, bakepulver, vanilje, kanel, kardemomme og salt og vend dem inn i røren.
• Tilsett revet gulrot og bland godt.
• Hell røren i en kakeform og stek i ca. 45–50 minutter. Avkjøl kaken helt.
• Lag pistasjostekremen ved å blande smør og melis, og deretter tilsette kremost, sitronsaft og pistasjkrem.
• Fordel kremen over den avkjølte kaken.
• Pynt gjerne med spiselige blomster før servering.